El pasado miércoles vivimos una experiencia única en São Paulo: la Gala de Espumantes, que organizamos junto a Trianon como cena de apertura del evento Premium Tasting, que tuvo lugar el día jueves en la misma ciudad. En el restaurante Praça São Lourenço, recibimos a enólogos y profesionales del rubro para compartir una velada donde el conocimiento técnico y el placer por un buen espumante se encontraron en cada copa.

Durante la noche, se degustaron espumantes de Argentina, Chile y Brasil, todos cerrados con nuestro MYTIK by DIAM. Cada etiqueta fue cuidadosamente maridada con los distintos tiempos del menú, destacando la versatilidad de estos productos y el valor que aporta nuestro cierre técnico a su evolución.

Uno de los momentos más destacados fue el ensayo de toma de espuma, guiado por el enólogo Alejandro Cardozo. Se compararon distintos tipos de cierre —tapa corona, microaglomerado y MYTIK— y se analizó junto a los invitados cómo cada uno influye en el proceso y en la expresión final de las burbujas. Fue una instancia técnica enriquecedora que reafirmó lo que ya sabemos: el cierre sí marca la diferencia, y MYTIK lidera por su capacidad de preservar frescura, estabilidad y perfil aromático.

Nos acompañaron grandes etiquetas como Trumpeter (Rutini), Álamos (Catena Zapata), Alma 4 (Zuccardi), Cencellada (Terranoble), Guatambu, Valmarino y Berkano, entre otros.

Más que una gala, fue una celebración del trabajo en conjunto con nuestros clientes y del impacto positivo que podemos generar en cada burbuja.

¡Gracias a quienes nos acompañaron en esta gran noche!